#炸油角：农村过年必作念，城里东谈主没见过，外焦里嫩，又香又馋

在农村的年味追想里，炸油角有余是浓墨重彩的一笔，可这谈好吃好菜，却是许多城里东谈主闻所未闻、闻所未闻的。

每到年关将至，农村的灶台上便启动贫困起来，准备炸油角的食材。面粉、鸡蛋、白糖、小苏打等浅薄却要害的材料被逐个摆放整皆。先将鸡蛋打散，与面粉、小苏打搀和，加入适量的水搅动成面糊，再依据个东谈主口味撒上白糖，面糊就调制完成了。接着，从面团中揪出一小块，搓圆后按压成薄饼状，中间放入花生碎、芝麻、糖等馅料，对折持紧边际，一个油角生坯便成型了。

热油下锅，油角在锅中滋滋作响，像是在快意地讴颂。跟着油温升高，它们徐徐浮起，原来白色的生坯逐步变得金黄酥脆，厨房里迷漫着诱东谈主的香气，引得东谈主涎水直流。刚出锅的油角，外表焦香，咬下去“咔嚓”一声，内里却柔嫩香甜，馅料的甘醇与面皮的酥脆齐备和会，每一口都是满满的幸福滋味。

炸油角，这谈农村过年的传统好意思食，承载着乡村的质朴与护理，也见证着岁月的变迁和团圆的应承。它虽未在城市的餐桌上浮浅流传，却永久在农村东谈主的心中占据着迫切的位置，是乡愁的滋味，是过年的追想，那独有的风范，让每一个尝过的东谈主都难以忘怀，也让农村的年味愈加浓郁甘醇，令东谈主品尝无尽。

发布于：北京市